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ただの牧草ではありません。南極からの冷涼な海風をうけ、栄養たっぷりに育つ牧草こそパスチャーと呼ばれ、羊たちにとってより最適で高栄養価の牧草です。豪州本土の最南端は最高品質のパスチャーが育つとされ、そんなパスチャーを惜しげも無く食べて育った羊たち私たちが販売するパスチャーフェッドラムです。羊、土壌、パスチャーいずれも化学物質不使用、もちろん完全放牧のプレミアムラム。
羊肉の香りは残しつつ、癖のすくない風味が特徴です。

ホルモン剤無添加
抗生物質不使用
残留化学物質なし
ハラール認証 専用工場で加工

AQIS検査済み
HACCP認証取得
AUSMEAT認定

子羊のEQを維持するために 最適な食味のための6つのステップ

年齢 - オーストラリアの子羊は、理想的なEQを得るために最も適した生後8ヶ月から12ヶ月の間に処理されます。

熟成 - 真空包装により、最適なEQを得るために重要な湿式熟成が可能です。

品種 - イギリス産とオーストラリア産の交雑種の子羊のうち、最も脂ののったものを選別しています。 チルド（冷凍ではない） - 解凍しても水分が損なわれないので安心です。水分量は、肉のジューシーさと柔らかさを高めるので重要です。

柔らかく、美味しい肉になります。

一貫性

- 枝肉のサイズは、22-28kgのドレス重量に分類され、それぞれのプライマルカットに一貫した品質を提供しています。これは、ポーションコントロールが重要な外食産業において、特に重要なことです。一貫した品質がプレミアムなEQを提供します。

飼料

- 当社の子羊はすべて、放牧や農業に理想的な、新鮮な水と自生する牧草地が豊富にある南オーストラリアで育った、牧草を食べて育った放し飼いの子羊です。この地域の牧草地はミネラルと繊維が豊富で、世界クラスの子羊を育て、自然なEQを提供するための完璧な条件を備えています。

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