1.0kg（±10％）- 真空パック -（サイズ多少異なる場合あり）- 冷凍

尾全体を1カットにしてパック。複数ピース入り

牛テールからカットされたオッソブーコは、じっくり煮込むことで生まれる豊かな旨みとゼラチン質の食感が特徴のクラシックな輪切りカットです。中央の骨髄がコクをさらに深め、野菜・トマト・ワインとのブレイズ料理に最適です。
ジョン・ディー社の160日間穀物肥育アンガスビーフを使用。特大サイズのこのカットは、一般的な市場品を大きく上回るサイズの安定感と食べ応えを提供します。スロークッキング、シチュー、本格的なブレイズ料理に最適です。